Médicos e nutricionistas convencionais afirmam que tudo o que deve fazer para perder peso é basicamente comer menos e praticar mais exercícios.
Entretanto, segundo as pesquisas do renomado endocrinologista Dr. Jason Fung, a obesidade é uma doença multifatorial causada principalmente por distúrbios hormonais. O personagem principal deste livro é a insulina, ums poderosa hormona que regula o nosso metabolismo (quando os níveis de insulina são muito altos por muito tempo desenvolvemos resistência à insulina, provocando assim o aumento de gordura em nosso organismo)
Ao identificar os verdadeiros responsáveis pela obesidade, o Dr. Fung fornece aos leitores esperança e estratégias práticas baseadas na ciência. Para entender melhor quais são os passos que precisam ser seguidos para controlar o peso, é necessário antes saber como todos os fatores metabólicos se encaixam e, por conseguinte, criar hábitos alimentares adequados para melhorar a saúde e ajudar na prevenção e no tratamento de doenças crônicas e degenerativas.
Este livro ajuda a montar um plano de ação, a fim de quebrar o ciclo de resistência à insulina e conseguir uma perda de peso sadia e duradoura. O autor apresenta soluções práticas e simples para uma alimentação adequada com base em 5 princípios que considera fundamentais, apresenta ainda um conjunto de hábitos que devemos praticar ao longo da vida para melhorar a nossa saúde e controlar os nossos níveis de insulina, como, por exemplo, usar o jejum para quebrar o ciclo de resistência à insulina e alcançar um peso saudável para sempre
Conteúdos
Parte 1 - A epidemia
1. Como a obesidade se tornou uma epidemia
- Causas imediatas versus causas últimas
- Anatomia de uma epidemia
- As diretrizes dietéticas
2. Herdando a obesidade
- Natureza,versus cultura
- A hipótese do gene económico
Parte 2 - A fraude das calorias
3. O erro da redução de calorias
- Como processamos os alimentos
- A redução de calorias não é o fator primordial na perda de peso
- Redução calórica: experiências extremas, resultados inesperados
- Um falso pressuposto
- Comer não está sob o nosso controlo consciente
- Jogos de fome
- O ciclo vicioso do "comer menos"
- Uma farsa cruel
4. O mito do exercício físico
- Os limites do exercício físico: uma dura realidade
- Gasto de calorias
- Exercício e perda de peso
- Compensação: o culpado oculto
5. O paradoxo da sobrealimentação
- Experiências de sobrealimentação: resultados inesperados
- O mecanismo corporal de ajuste de peso
- Leptina: a busca por um regulador hormonal
Parte 3 - Um novo modelo de obesidade
6. Uma nova esperança
- A teoria hormonal da obesidade
- A mecânica da digestão
- Insulina, definição corporal do peso e obesidade
7.Insulina
- Eu consigo engordá-lo
- Testando a hipótese
- Agentes hipoglicemiantes orais
- Sulfonilureias e metformina
- Tiazolidinedionas
- Agentes incretinos
- Inibidores da alfa-glicosidase
- Inibidores de SGLT-2
- Medicamentos não diabéticos
- Eu consigo emagrecê-lo
- Mecanismos
8. O cortisol
- A hormona do stresse
- O cortisol aumenta a insulina
- Cortisol e obesidade
- Sono
- Mecanismos
9. A investida do Dr. Atkins
- A hipótese carboidratos-insulina
- A revolução low carb
- O império contra-ataca
- Dietas low carb:uma comunidade médica atordoada
- O declínio de Atkins
- A hipótese carboidratos-insulina estava incompleta
10. Resistêncie a insulina: a personagem principal
- Como desenvolvemos resistência ?
- Resistência a antibióticos
- Resistência viral
- Resistência às drogas
- Ciclos viciosos
- A insulina causa resistência à insulina
- Evidências comprovadas
- Dependência do tempo e obesidade
- O que surgiu primeiro?
- Compartimentação da resistência à insulina
- Persistência cria resistência
- Três refeições ao dia. Sem snacks
Parte 4 - O fenómeno social da obesidade
11. Big food, mais comida e a nova ciência da diabesidade
- Comer entre as refeições: não vai fazer com que emagreça
- Pequeno-almoço: a refeição mais importante para passar à frente?
- Frutas e legumes: os factos
- A nova ciência da diabesidade
12. Pobreza e obesidade
- Teorias, calorias e o Preço do Pão
- Evidência do Povo Pima
13. Obesidade infantil
- Obesidade: não é só nos adultos
- É a insulina
- Os mesmos métodos, as mesmas falhas
- Êxito finalmente
- O que a sua avó dizia
Parte 5 - O que há de errado com a nossa dieta?
14. Os efeitos mortais da frutose
- Princípios básicos do açúcar
- Frutose: o açúcar mais perigoso
- Metabolismo da frutose
- Mecanismos
- O que fazer
15. A ilusão dos refrigerantes diet
- A procura por adoçantes
- A procura de provas
- A horrível verdade
16. Os carboidratos e a fibra protetora
- Índice glicémico e carga glicémica
- Trigo: o grão que escolhemos
- Os beneficios da fibra
- Fibra: o antinutriente
- Fibra e diabetes tipo 2
- As maravilhas do vinagre
- O problema com o índice glicémico
17. Proteína
- O efeito incretina e a fase cefálica
- Laticínios, carne e índice insúnico
- Saciedade
- Carne
- Laticínios
- A teoria hormonal da obesidade
18. Gordurofobia
- A hipótese da dieta-coração
- Gorduras trans
- Efeito protetor contra a doença cardíaca e o acidente vascular cerebral
- Ingestão de gordura e obesidade
Parte 6 - A solução
19. O que comer
- A natureza multifuncional da doença
- Etapa 1: Reduza o consumo de alimentos com adição de açúcar
- Etapa 2: Reduza o consumo de grãos refinados
- Etapa 3: Modere o consumo de proteínas
- Etapa 4: Aumente o consumo de gorduras naturais
- Etapa 5: Aumente o consumo de fatores protetores
20. Quando comer
- Jejum: um antigo remédio
- A resposta do corpo ao jejum
- Como as suas hormonas se adaptam ao jejum
- Hormona do crescimento
- Adrenalina
- Eletrólitos
- Mitos sobre o jejum
- Jejum: casos extremos e diferenças entre os sexos
- Jejum intermitente e redução calórica
- Consegue fazê-lo ?
- Salte algumas refeições
Sobre o autor: Médico especialista em Medicina Interna pela Universidade de Toronto
